Cine nu adoră ciupercile? Într-o ciulama delicioasă, o supă cremă sau în paste, aceste legume fac diferența de gust.
Profită acum : Ofertă de nerefuzat
Ofertă de nerefuzat . Cum facem un concediu reușit cu bani puțini!
Oferta de nerefuzat la President Hotel & Resort**** din Băile Felix
Oferta de nerefuzat: Hotel Barátság Hajdúszoboszló
START OFERTE:Destinatii pentru toate gusturile si bugetele in toate colturile lumii
Profită acum: Vara în luna martie
AGASTIA SERV – Descopera ofertele de nerefuzat FORD
Puțini știu însă că aceste legume sunt foarte bogate în fibre și proteine și chiar se crede că conțin substanțe care ar putea reduce riscul de depresie.
Mai mult decât atât, oamenii de știință au găsit în aceste alimente o enzimă cu efecte antivirale împotriva hepatitei C. Această enzimă are o capacitate antivirală de până la zece ori mai mare decât cea a medicamentului antiviral Ribavirina, unul dintre principalele tratamente actuale.
Totodată, enzima extrasă direct din ciupercă nu prezintă nici un fel de toxicitate în celulele hepatice. Mai mult decât atât, costul scăzut de producție pe care l-ar putea avea un medicament preparat direct din ciuperci; un mare avanntaj față de opțiunile disponibile în prezent, care costă aproximativ 60.000 de euro per pacient.
Pentru aceste multe motive, cercetătorii spanionli caută să dezvolte în continuare teste cu acest tip de substanță pentru a-și demonstra întregul potențial. Au patentat deja prima investigație, care continuă. Hepatita C este o boală virală care se transmite parenteral (prin sânge infectat), sexual și vertical (de la părinți la copii). Numai în 2019, a ucis aproape 290.000 de oameni.
Din păcate multe din ciupercile comestibile pot fi confundate ușor cu ciuperci otrăvitoare de același gen din cauza similitudinii (ca de exemplu Amanita rubescens cu o canelură tipică pe manșetă și Amanita pantherina cu o canelură tipică la marginea pălăriei). Spre deosebire de plante, ciupercile au un citoschelet susținător din chitină care contribuie la scăderea digestibilității lor în cazul persoanelor cu sistem digestiv sensibil. De acea câteva soiuri trebuie fierte suficient de mult.
Unele specii (de exemplu Amanita rubescens sau Boletus luridus – sin. Suillellus luridus), dacă sunt mâncate crud, devin toxice, altele – ca de exemplu Coprinopsis atramentaria, sin. Coprinus atramentarius dețin substanțe care pot duce la un disconfort în combinație cu alcool. Ciupercile comestibile trebuiesc prelucrate în stare proaspătă, deoarece proteinele lor structurale se descompun rapid, generând produși nesănătoși sau chiar toxici. Prin urmare, consumul de ciuperci comestibile degradate provoacă otrăviri care sunt mult mai frecvente decât intoxicațiile cu acelea cu adevărat otrăvitoare.
Sursa: rtv.net
