Curcuma este un condiment mai puțin cunoscut în sfera culinară românilor, însă are nenumărate beneficii pentru organism. Curcuma are o aromă rășinoasă și picantă, cu note de ghimbir și portocale.
Profită acum : Ofertă de nerefuzat
Ofertă de nerefuzat . Cum facem un concediu reușit cu bani puțini!
Oferta de nerefuzat la President Hotel & Resort**** din Băile Felix
Oferta de nerefuzat: Hotel Barátság Hajdúszoboszló
START OFERTE:Destinatii pentru toate gusturile si bugetele in toate colturile lumii
Profită acum: Vara în luna martie
AGASTIA SERV – Descopera ofertele de nerefuzat FORD
Acesta este principalul ingredient al pudrelor de curry și este utilizat în mod predominant în preparatele indiene și asiatice, deși devine din ce în ce mai popular şi în bucătăria.
La fel ca la șofran, substanțele și alimentele precum untul, brânza și muștarul vor prelua culoarea galbenă puternică a curcumei după ce aceasta este adăugată. Numele ei înseamnă, de fapt, „rădăcină galbenă” în multe limbi. De obicei, este recoltat, uscat și măcinat manual în cadrul unui proces laborios. Curcuma a ajuns în regiunea mediteraneană din India cu mii de ani în urmă, prin intermediul rutei mirodeniilor.
Iată beneficiile consumului de curcuma:
-ajută la îmbunătățirea memoriei
-previne Alzheimerul
-protejează creierul împotriva bolilor degenerative
-este un bun antiinflamator și antioxidant
-previne apariția bolilor cardiovasculare
-ajută la neutralizarea radicalilor liberi și protejează împotriva bolilor de piele
-calmează durerile reumatice
-ajuta la prevenirea artritei, astmului sau a bolilor inflamatorii intestinale
-reglează nivelul de zahăr din sânge
-previne apariția diabetului de tip 2
-are proprietăți anticancerigene
-previne formarea cheagurilor de sânge
-reduce colesterolul ”rău”, dar și a colesterolului total
-protejează ficatul
-previne anemia
-ameliorează simptomele gripei și răcelii
Aroma călduroasă subtilă a curcumei este perfectă pentru curry. De asemenea, conferă un gust excelent preparatelor cu pește, legume și orez, precum și supelor și sosurilor – în plus, poate fi utilizat pentru a spori aroma legumelor conservate și a sosurilor chutney. Curcuma completează aromele multor alte condimente, inclusiv chili, cardamomul și piperul. Poartă întotdeauna mănuși când folosești curcuma proaspătă pentru a preveni colorarea degetelor în galben. Curcuma proaspătă are o aromă tipică de legume – condimentul își dobândește căldura caracteristică numai după uscare.
Sursa: rtv.net
