Cum poți face diferența între mierea adevărată și mierea falsă? Sa nu nu mai lăsăm prostiți de vânzatori
Este adevărat că mierea din comerț lasă mult de dorit la capitolul consistență, gust și autenticitate. Mulți dintre cei care cumpără miere vor să o consume ca atare sau să o folosească în loc de zahăr. În unele cazuri însă, acea „miere” nu pare cu nimic mai superioară decât zahărul alb de masă.
Pe lângă faptul că nu are nici o valoare nutrițională, mierea contrafăcută poate fi nocivă deoarece unii producători folosesc îndulcitori artificiali și sirop de porumb, cu scopul de a dilua produsul inițial și a-l face mai ieftin. În cel mai rău caz, mierea falsificată poate conține inclusiv pesticide, antibiotice sau alți compuși contaminați.
4 metode de a testa mierea
Există 4 metode prin care se poate testa mierea acasă și care pot arăta dacă produsul este într-adevăr miere sau cu totul altceva. Din păcate, nu poți face aceste teste dinainte, ci doar după ce ai achiziționat mierea. Aceste teste vor ajuta cel puțin să știi ce mărci sau magazine să eviți.
Un indiciu de care trebuie să ții seama atunci când cumperi miere, este să te uiți unde a fost produsă miere și nu unde a fost îmbuteliată. Există o diferență importantă între aceste două coordonate. Această informație poate fi uneori confundată de consumatori. Locul îmbutelierii nu este același cu locul obținerii mierii.
1. Testul cristalizării
Mierea este produsă de albine din nectarul pe care îl culeg din diverse flori, amestecat cu enzime speciale pe care ele însele le secretă. Una din ele, numită glucozoxidază, ajută la eliminarea apei din miere. Prin urmare, mierea naturală are tendința să se cristalizeze și după un timp să se întărească, pierzându-și astfel consistența și aspectul inițial după depozitare. Trebuie să știți că mierea artificială nu se schimbă niciodată.
2. Testul apei
Mierea autentică nu poate fi amestecată cu apă. Iată un test simplu prin care poți proba veridicitatea mierii pe care ai cumpărat-o. Toarnă o linguriță de miere într-un pahar cu apă. Se va depune imediat pe fundul paharului. Dacă se dizolvă singură și se topește se fundul paharului, mierea este falsă. Dacă trebuie să amesteci în ea pentru a se încorpora în apă, înseamnă că ai o miere autentică. Când vei amesteca în lichid pentru a o încorpora, mierea
3. Testul hârtiei
Puneți câteva picături de miere pe un șervețel de hârtie. Dacă mierea este pură, va rămâne solidă și într-un loc. Dacă este contrafăcută, va pătrunde prin hârtie și o va uda. Este unul din cele mai simple și de încredere moduri de a testa mierea.
4. Testul căldurii
Puneți 2 linguri de miere într-un bol și introduceți-l în cuptorul cu microunde. Încălziți mierea la temperaturi mari timp de 46-60 de secunde. Dacă mierea este naturală, se va carameliza rapid. Dacă mierea este falsificată, va face spumă și bulbuci.
5. Testul pâinii
Puneți puțină miere pe o felie de pâine. Dacă este miere autentică, pâinea va deveni ușor crocantă deasupra în decurs de câteva minute. Dacă însă mierea a fost prefăcută, pâinea se va umezi.
6. Testul degetului
Puneți puțină miere pe degetul mare și urmărește-i evoluția. Dacă începe să curgă și să se prelingă pe deget, înseamnă că este mai curând un sirop dulce decât miere adevărată. Dacă rămâne pe deget în același loc, ca un clei, aveți dovada că mierea este autentică.
Mierea reală are o consistență groasă, densă și lipicioasă. Se lipește repede de suprafața pe care este aplicată și rămâne acolo, fără să curgă.
7. Testul focului
Mierea naturală este inflamabilă. Pentru a face acest test, înmuiați un chibrit în miere și încercați apoi să aprindeți cu el o cutie de chibrituri. Dacă se aprinde, înseamnă că mierea este autentică. Dacă nu se aprinde, înseamnă că are o oarecare cantitate de umezeală adăugată în momentul contaminării sale.
8. Testul oțetului
Amestecați o lingură de miere cu puțin apă și 2-3 picături de oțet. Dacă amestecul face spumă, este posibil ca mierea pe care o testezi să fie alterată.
9. Testul gustului
Mierea care a fost contrafăcută are un gust mai persistent decât mierea naturală, din cauza adaosului de zahăr sau alți îndulcitori.
Mierea naturală este densă, este groasă și curge doar într-un singur fir, nu se împrăștie. Are o textură fină și nu se separă în mai multe straturi. Poate fi recunoscută de cei cunoscători după gust. Pe lângă faptul că este foarte aromată, mierea reală poate lăsa o senzație de arsură sau furnicătură în gât după consumarea ei.
