Acest fel de preparat se mai numește pesto. Este un sos sănătos, preparat îndeosebi de italieni. Rețeta originală conține busuioc, însă se pot folosi și alte verdețuri de sezon, precum pătrunjel, leurdă sau leuștean.
Profită acum : Ofertă de nerefuzat
Ofertă de nerefuzat . Cum facem un concediu reușit cu bani puțini!
Oferta de nerefuzat la President Hotel & Resort**** din Băile Felix
Oferta de nerefuzat: Hotel Barátság Hajdúszoboszló
Numele acestui sos este strâns legat de modul în care el se prepară. În limba italiană, „pestare” înseamnă a zdrobi. Verdețurile se strivesc într-un mojar, cu un pistil de lemn.
START OFERTE:Destinatii pentru toate gusturile si bugetele in toate colturile lumii
AGASTIA SERV – Descopera ofertele de nerefuzat FORD
Se adaugă ulei de măsline, suc de lămâie și alte ingrediente opționale, adăugate în rețetele mai moderne, precum semințe de pin, migdale, alune, nuci, brânză sau parmezan.
Acest sos se poate consuma ca atare pe pâine, sau se poate folosi la paste, fripturi de pui sau pește, salate etc.
Pesto de leuștean – rețetă
Ingrediente necesare: 2 legături de leuștean, 1 lămâie, 1 cățel de usturoi, 20 de migdale sau alune, 3-4 linguri de parmezan, 2 lingurițe de sare, 1 vârf de cuțit de nucșoară, puțin ulei de măsline
Mod de preparare:
Alegeți doar frunzele și spălați-le bine. Puneți-le în vasul robotului de bucătărie. Spălați lămâia cu oțet alb și bicarbonat, și adăugați coaja tocată mărunt în robot. Adăugați și câteva picături de zeamă de lămâie.
Curățați usturoiul și adăugați-l peste celelalte ingrediente. Puneți capacul și pulsați de câteva ori, până când ingredientele se mărunțesc bine.
Adăugați apoi parmezanul și condimentele. Mixați până la omogenizare. În timp ce robotul merge, adăugați treptat uleiul de măsline, cât să obțineți un sos tartinabil, cu o consistență potrivită. Dacă este mai gros, va fi numai bun pentru întins pe pâine. Dacă este mai subțire, va fi mai potrivit pentru mâncăruri (orez, piure, paste, pește fript etc).
Dacă nu îl serviți/folosiți imediat, transferați pasta de leuștean într-o caserolă de plastic. Nivelați și turnați puțin ulei de măsline deasupra. Puneți capacul și păstrați-o în frigider. Rezistă până la 2 săptămâni.
Dacă doriți să obțineți o pastă mai consistentă, adăugați și puțină brânză de vaci în compoziție.
Articol relatat de portalul lataifas.ro
